Lo que necesitas para abrir un restaurante como idea de negocio en los EEUU, debes saber que están muy regulados por varias de las autoridades sanitarias estatales y locales. Por ello como empresario debes estar muy organizado e informado sobre varias de las licencias y el permiso para abrir un restaurante que requieren las autoridades sanitarias antes de que llegue a tu negocio el primer cliente.

¿Qué necesitas para abrir un restaurante en Estados Unidos?

Abrir un restaurante en Estados Unidos puede sonar como un sueño hecho realidad para muchos cocineros y amantes de la comida, pero antes de emprender y alistar los enseres de tu cocina para poner tu restaurante en Miami, Nueva York o Los Ángeles, hay algunas cosas que debes tener en cuenta. A continuación, te contamos lo que necesitas para abrir un restaurante en Estados Unidos.

Licencias y permisos para abrir un restaurante

Como cualquier negocio, tu restaurante debe existir como una entidad comercial legal a nivel estatal y federal.

Primero, necesitarás obtener una licencia de funcionamiento para tu restaurante. Para ello, debes acercarte al departamento de Salud del Condado o Ciudad en la que planeas abrir tu negocio y solicitar información sobre los trámites que debes seguir. En general, tendrás que someter tu cocina a inspecciones regulares para garantizar que cumpla con los estándares de higiene y seguridad establecidos por el gobierno.

Aunque cada estado tiene su propia legislación particular la mayoria de estados te han de pedir las siguientes licencias:

1. Licencia de negocio

Como cualquier negocio, tu restaurante debe existir como una entidad comercial legal a nivel estatal y federal.

Pues, del mismo modo que necesitas un permiso para abrir un restaurante, debes obtener la licencia comercial o licencia de negocio que te permitirá operar legalmente tu restaurante dentro de una jurisdicción específica.

Incluso si lo registraste como una corporación ante  el IRS y el Departamento de Ingresos del Estado, tu restaurante debe cumplir con las pautas de la concesión de licencias comerciales locales. Significa que debes registrar el nombre comercial en el condado. Recuerda que si no obtienes las licencias necesarias tu restaurante resultará con multas y sanciones y tal vez el cierre de tu negocio.

Aqui puedes seguir con el trámite para registrar el nombre comercial para tu restaurante:

2. Licencia de manejo de  alimentos

En algunos estados y ciudades se requiere que como propietario o gerente de un restaurante completes la formación obligatoria de manipulación y saneamiento de alimentos.

Incluso en algunas ciudades las licencias de manejo de alimentos requieren una certificación de clase e inspección en el lugar.

Pues muchos dueños de restaurante prefieren certificar a varios miembros del personal, ya que al menos un profesional certificado debe permanecer en el lugar mientras se encuentre en funcionamiento el restaurante.

3. Licencia comercial federal

Si tu restaurante está involucrado en actividades reguladas por una agencia federal como el transporte interestatal de productos de origen animal o vegetal, la Administración de Pequeños Negocios puede requerir que obtengas una licencia comercial federal.

Incluso las agencias estatales del condado o las locales pueden obligarte a gestionar licencias y cobrarte una cuota anual o un porcentaje de las ventas para que mantengas la licencia.

4. Permiso para el manejo de alimentos

El permiso para manejar alimentos asegura que tu restaurante cumple con las regulaciones que se relacionan con el saneamiento de alimentos, almacenamiento, protección y preparación.

5. Permiso de manipulador de alimentos

Necesitas solicitar el permiso de manipulador de alimentos para asegurarte de que has completado con éxito la certificación de inocuidad de los alimentos.

6. Permiso de impuestos

Dependiendo de los requisitos del área de tu negocio, puedes necesitar el permiso de impuestos, además del permiso de salud, el permiso de construcción, el permiso de señalización, el permiso de alarma o el permiso de zonificación.

  • Permiso de señalización: Debes obtener el permiso de señalización gestionándolo en la localidad de tu restaurante, ya que algunas ciudades tienen reglas muy estrictas con respecto a la señalización permitida.
  • Permiso de alarma: Si has instalado un sistema de alarma debes dirigirte al gobierno local para solicitarlo.
  • Permiso de reventa: Si tu restaurante se encuentra en un estado que requiere el impuesto sobre las ventas, debes obtener el permiso de reventa de estado, el cual te permite cobrar el impuesto de las ventas a los clientes.
  • Permiso de salud para edificios: Al obtener un permiso de salud del Departamento de Salud de la ciudad o condado, como titular del permiso estás sujeto a inspecciones de salud, para asegurar que el lugar cumple con las prácticas de manejo de los alimentos, pues si no cumples con estas prácticas podrías ser multado o corres el riesgo de perder el permiso de salud.

7. Permiso de salud del empleado

No solo el edificio necesita un permiso de salud, pues también lo necesitan los empleados que manipulan alimentos y bebidas.

Por lo general los empleados deben completar con éxito un curso que aprueba el estado.

El curso de manipulador de alimentos enseña a los empleados las prácticas adecuadas de saneamiento, almacenamiento de alimentos y manipulación para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Permiso de bomberos: Es posible que necesites el permiso de bomberos otorgado por el mariscal de bomberos local, pues periódicamente el inspector de incendios inspeccionará las instalaciones y los sistemas de prevención de incendios que son requeridos.

8. Licencia de bebidas alcohólicas

Las autoridades estatales te exigen que obtengas una licencia de bebidas alcohólicas si planeas servir alcohol en tu restaurante.

Licencia de cabaret: La licencia de cabaret la necesitarás si piensas abrir tu restaurante con música en vivo aunque no se ajuste a la definición de un restaurante de lujo,pues la presencia de músicos en vivo te obliga como propietario a adherirte a las normas comunes de seguridad del intérprete.

Licencia de marcas: Como propietario de un nuevo restaurante puedes ser incluido en una de dos categorías:

Como propietario que franquicia o propietario de tu propia marca desde cero.

Debes saber que ambos tipos de propietarios requieren licencias específicas.

Por ejemplo como franquiciado debes cumplir con los requisitos locales de licencia y  el registro del comercio como subsidiario de una entidad comercial gestionándolos ante las autoridades locales o estatales.

Como propietario de un negocio independiente debes realizar una verificación minuciosa de la marca, sobre todo si comercializas a través de las fronteras estatales.

Ten en cuenta que existen casos en que como dueño de un restaurante es posible llegar a un acuerdo con las compañías con nombres similares  antes de invertir en la señalización y en el marketing.

Licencia de licor: Muchos gobiernos de condados y ciudades también pueden requerir la licencia de licor. Este tipo de licencia suele tener varios niveles o series de licencia que puedes solicitar de acuerdo al tipo de licor que quieres vender y donde puedes vender el licor.

Por ejemplo si deseas que tu restaurante forme parte de un festival culinario local, debes obtener una licencia para servir bebidas alcohólicas en el festival, aunque ya tengas la licencia para servir bebidas alcohólicas.

Licencia de música: Si tienes la intención de que tu establecimiento tenga música a partir de CDS, necesitarás una licencia de música e incluso para reproducir música con derechos de autor, pues las necesitas si contratas servicios de un DJ y para un karaoke.

Permisos adicionales

Permisos de construcción

  • Permiso de construcción: La licencias de construcción como la de ocupación son emitidas por los comisarios, quienes verifican la seguridad operacional del lugar.
  • Licencia de obra: La licencia de obra requiere que mantengas claramente marcado y trabajando los extintores, las salidas de incendios y de emergencias.

Algunas ciudades pueden requerir también pruebas del edificio a fin de comprobar que puede soportar un tornado, terremoto o inundación.

Requisitos para obtener permisos para abrir un restaurante

Además del permiso para abrir un restaurante, dado que piensas abrir un negocio de alimentos debe cumplir con muchos requisitos reglamentarios.

Algunos de ellos se aplican a todas las empresas de alimentos y otros son específicos para el producto alimenticio en particular como los alimentos enlatados bajos en ácido, jugos y mariscos.

Como una visión general de los requisitos reglamentarios relacionados con el inicio de un negocio de alimentos, debes saber que además de los requisitos de la Food and Drug Administration, tu negocio estará sujeto a otros requisitos federales, estatales y locales, los cuales variarán dependiendo de los productos que sirvas en tu restaurante.

Por ello debes contratarte con la Oficina del distrito de la FDA y las agencias reguladoras estatales y locales, ya que te ayudará a identificar qué regulaciones estatales y locales debes cumplir.

Reglamento de la FDA

La FDA regula todos los alimentos e ingredientes alimentarios introducidos o puestos a la venta en el comercio interestatal con excepción de la carne, las aves de corral y algunos productos de huevos procesados que son regulados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Restaurante en el hogar

Si cuentas con un espacio físico en tu casa para abrir el restaurante, puedes hacerlo  pero deberás comprender las regulaciones de la FDA, el estado y el departamento de salud local.

Pues las agencia de salud local y del condado inspeccionan los establecimientos de servicios alimenticio, los minoritas de alimentos y te proporcionan asistencia técnica.

Registro de instalaciones alimentarias

Como en tu instalación se fabricará, procesará y almacenarán alimentos destinados al consumo humano, debes regístrate ante la FDA antes de comenzar tus actividades.

Importación de alimentos

Si tu restaurante compra y sirve productos alimenticios importados debes cumplir con las mismas leyes y regulaciones que los alimentos producidos en Estados Unidos, pues debe asegurarte que no contienen ingredientes prohibidos y el etiquetado y envasado es informativo y veraz.

Por lo tanto debes conseguir todas las licencias y permisos antes  abrir tu restaurante ya sea en tu propia casa o fuera de ella y podrás operar tu negocio con la tranquilidad de que te encuentras dentro de lo que exige la ley.

¿Cuánto cuesta iniciar un restaurante en los Estados Unidos?

¿Estás pensando en abrir un restaurante? Si vives en Estados Unidos, sabrás que iniciar un negocio de este tipo puede ser costoso. Según el sitio web de The Balance Small Business, el costo promedio de iniciar un restaurante en los EE. UU. Es de $ 275,000. Sin embargo, esto no significa que no puedas abrir un restaurante si no dispones de esa cantidad de dinero. Hay muchas formas de reducir los costos al iniciar un restaurante. Aquí te damos algunos consejos:

-Elige el lugar adecuado: el alquiler o la compra del local pueden ser un gran gasto. Asegúrate de elegir un lugar que se adapte a tu presupuesto y tenga la capacidad adecuada para tu restaurante.

-No te exijas demasiado: si estás empezando, quizás no puedas permitirteun restaurante de lujo. No te preocupes, puedes tener un restaurante exitoso sin gastar demasiado dinero en la decoración.

-No compres todo nuevo: no necesitas comprar todos los muebles y equipos nuevos para tu restaurante. Puedes comprar algunas cosas usadas o alquilar el equipo que necesites.

– Contrata personal capacitado: según The Balance Small Business, el costo promedio de contratar a un chef es de $ 60,000 por año. Sin embargo, si contratas a una persona capacitada, podrás ahorrar dinero en comida y bebida.

¿Como elegir el tipo de restaurante más rentable?

Muchos empresarios hispanos desean iniciar un negocio de comida en Estados Unidos, ya que el mercado de la restauración es muy lucrativo. Sin embargo, no todos los tipos de restaurantes son igual de rentables. Aquí hay algunos consejos para elegir el tipo de restaurante más adecuado para usted:

Comida Vegana o vegetariana

Por más increíble que parezca, el sector de la comida vegetariana y vegana ofrece escasa competencia, por lo cual es una excelente oportunidad de inversión. Hay que tomarlo con seriedad y ofrecer un menú, instalaciones y costos atractivos.

Food Truck

El negocio de los Food Trucks sigue de pie, a pesar de que tiene varios años. Lo mejor es que no necesita grandes inversiones, solo el espacio para operar y una vez que lo obtuvo, los productos cambian constantemente.

Vea sobre como iniciar un negociode food truck : Como emprender negocio de camión de comida con buenas ganancias

Comida rápida

Este tipo de negocio de comida al paso te da la posibilidad de ofrecer una gran variedad de productos como alitas, hamburguesas, pizzas, entre muchos otros. Puede que esto tenga el inconveniente de repetir platos y es por eso que se deben buscar alternativas para tener clientes.

Bar o Licoreria

Un bar o licoreria es una excelente idea de negocio incluso para los menos aventureros. Sin embargo, esta propuesta implica inversiones desde el principio con un costo elevado, pero también ofrece rentabilidad segura. Es decir que tiene clientes leales que servirán como promotores no oficiales para sus intereses.

Cafeteria

Un negocio que es tan sencillo puede resultar en ser una necesidad para sus clientes. El Café ofrece la variedad de alimentos y bebidas que pueden satisfacer todas las necesidades.

Como elegir el tipo de restaurante ideal para tu negocio

1. Primero, determina el tamaño del restaurante que puede permitirse. A menudo, los restaurantes más grandes son más costosos de operar y requieren una gran cantidad de comida para mantenerlos abiertos. Los restaurantes más pequeños suelen ser más económicos y pueden ser más fáciles de manejar.

2. Segundo, considera el tipo de comida que te gustaría servir. ¿Qué tipo de comida es popular en su área? ¿Hay mucha demanda por el tipo de comidaque desea servir? ¿Cuánta competencia existe en su área para el tipo de comida que desea servir?

3. Tercero, piensa en el precio que estaría dispuesto a pagar por su comida. Los restaurantes más caros generalmente son más rentables, pero también pueden ser más difíciles de mantener. Los restaurantes más baratos pueden no ser tan rentables, pero pueden ser más fáciles de mantener.

4. Cuarto, piensa en el tamaño y el tipo de clientela que le gustaría atender. ¿Desea atender a una audiencia local o internacional? ¿Desea atender a una audiencia específica o genérica? ¿Desea atender a una audiencia de negocios o de placer?

5. Por último, considera el horario en el que deseas abrir tu restaurante. ¿Deseas abrir durante el día o la noche? ¿Deseas abrir los fines de semana o durante la semana? Considerar todos estos factores te ayudará a decidir qué tipo de restaurante será más rentable para ti.

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