Requisitos para abrir una tortillería

Si estás buscando los requisitos para abrir una tortillería, significa que sabes la ventaja económica de este negocio y del crecimiento que ha tenido dentro de Estados Unidos.

Pues, de maíz o de trigo son vendidas en el territorio estadounidense con un gran éxito, pero si quieres triunfar con tu negocio debes cumplir con todos los requisitos, por ello sigue leyendo…

Pasos y requisitos para abrir una tortillería

Paso 1: Escribe un plan de negocios para abrir una tortillería,  previo a recorrer la ciudad para  averiguar cómo manejan el negocio tus competidores, lee artículos sobre la industria de la tortilla y considera qué tipos de tortillas fabricará tu negocio.

Ten en cuenta que un plan de negocios exitoso incluye un resumen de la empresa, el detalle de la organización, la estructura de gestión, las prácticas contables, el análisis del mercado, la descripción del producto y las solicitudes de financiación.

Paso 2: Solicita los permisos y licencias, pues como nueva empresa, con seguridad necesitarás la licencia comercial, el número de identificación fiscal y un seguro de responsabilidad civil.

De acuerdo a las ordenanzas locales puedes necesitar permisos adicionales para el manejo de alimentos, para operar la maquinaria para fabricar las tortillas, distribuirlas a restaurantes, supermercados y otros negocios.

Por ello debes investigar los requisitos locales, estatales y federales que son obligatorios para iniciar un negocio basado en alimentos, pues muchos requisitos varían según dónde se ubique tu negocio.

Incluso puede ser necesario que requieras una cocina comercial para la venta de alimentos para el consumo de tus clientes, además de registrar tu negocio en la Administración de Alimentos y Medicamentos.

En la mayoría de los estados, te exigirán que obtengas una inspección a través de un inspector del estado.

Paso 3: Si piensas hacer negocios bajo un nombre que no es el tuyo propio, deberás registrar ese nombre elegido de tu empresa poniéndote en contacto con el juzgado del condado para averiguar dónde puedes registrar el nombre comercial.

 Paso 4: Compra el equipo para producir las tortillas, pues si bien puedes producirlas manualmente, requerirá demasiada mano de obra y tiempo, por lo tanto es recomendable que compres equipos como mezcladoras, divisores de masa, prensas de tortillas, contadores y los equipos de embalar.

Pues ten en cuenta que algunos equipos pueden producir tortillas de harina y de  maíz y de diferentes tamaños.  Pero antes de comprar el equipo, mide el espacio que tienes disponible, para comprobar si las máquinas tendrán su espacio correcto, ya que por lo general los equipos para la fabricación de tortillas son de gran volumen.

Paso 5: Ten contigo una receta de tortilla, ya que si compras una máquina nueva tendrá un recetario de tortillas, pero si te decides por una máquina de segunda mano necesitarás tu propia receta.

Pues, también es posible que pienses en desarrollar tu propia receta para las tortillas de maíz y de trigo y entonces deberás contar con las cantidades necesarias para lotes de diferentes tamaños.

Como ingredientes solo deberás pensar en la harina de maíz o de trigo, agua, mantequilla vegetal y polvo de hornear, pero intenta desarrollar una receta única que identificará la marca comercial de tu negocio.

Paso 6: Localiza un comercio de venta al por mayor para la compra de los ingredientes, pues las tortillas tienen un margen de ganancia bajo, por lo cual deberás ahorrar dinero, por ejemplo puedes consultar a un restaurante para saber dónde puedes comprar la harina de maíz o de trigo al por mayor.

También te conviene comprar envases en cantidad para las tortillas. En cuanto al envoltorio puedes comprarlo impreso con el nombre de tu negocio o sin el nombre, pues si comienzas tu negocio con un presupuesto ajustado, te conviene comprar el envoltorio sin el nombre y luego lo podrás insertarlo con una etiqueta con el nombre de tu empresa, la información alimenticia y los ingredientes.

 Paso 7: Crea un plan de distribución, pensando que al principio tus consumidores objetivo serán por ejemplo los mercados étnicos y los restaurantes locales, por lo tanto deberás desarrollar un plan para la entrega de tortillas a estas empresas.

De este modo necesitar etiquetas, cajas de envío, envoltorios y desarrollar un plan de entrega.

Si más adelante, envías las tortillas a las tiendas comestibles nacionales, necesitarás desarrollar un plan de distribución más sofisticado con una externalización del servicio.

Paso 8: Analiza el mercado, pues debes saber la demanda de tortillas en los restaurantes locales, las panaderías y los supermercados, pues acércate a la tiendas, supermercados y restaurantes con muestras frescas de tu producto para promocionar tus tortillas.

También puedes aprovechar los días festivos para ofrecer muestras de tu producto en los supermercados, pues es una buena vía de promoción para tu nuevo negocio.

Paso 9: Promociona tu negocio de tortillas con tus tarjetas de presentación, pues es una buena manera de que hagas correr la voz sobre la apertura de tu negocio. También puedes aprovechar las redes sociales, colocar anuncios en los periódicos locales, revistas y televisión.

Equipos necesarios y requisitos para abrir una tortillería

Si bien no se tratan de requisitos legales, los requisitos para abrir una tortillería también incluyen el equipo necesario para la apertura de tu negocio:

Prensa para tortillas: La prensa de tortillas te ayuda a aplanar la bola de masa y te sirve para la producción en escala. Si tu negocio de tortillas se dedicará a una producción artesanal, necesitarás una máquina de tortilla automática para que presione y cocine las tortillas eficientemente.

Los modelos varían dependiendo  de si eliges producir tortillas de maíz o de trigo y también varían en velocidad y eficiencia en la capacidad de producción.

En cuanto a las máquinas industriales de tortillas pueden ser calibradas para la producción de tortillas de diferentes tamaños y espesores y se alimentan a electricidad o inyección de vapor.

Mezcladoras de masa: Salvo que compres una máquina de tortillas de alta gama que incluirá un mezclador de masa, necesitarás comprar por separado una mezcladora para hacer la masa de harina de trigo o harina de maíz para que trabaje en conjunto con la prensa.

Ten en cuenta que la mezcladora de masa para las tortillas es la misma que se usa para mezclar la masa de los distintos productos de panadería incluyendo panes y pizzas, pero debes saber que deben con una inclinación que permita transferir la masa correctamente de la mezcladora a la prensa de las tortillas.

Funcionan a electricidad y debe tener un diseño de manera tal que las piezas que se encuentran en contacto con la masa puedan ser fáciles de limpiar y quitar.

El equipo de embalaje: Como fabricante de tortillas debes utilizar equipos diseñados para empaquetar y etiquetar los productos. El equipo de envasado de las tortillas debe poder pesar, contar y apilar las tortillas terminadas, envasarlas en bolsas y luego sellar las bolsas.

El calor que se utiliza para el sellado de las bolsas debe estar a una distancia suficiente de las tortillas terminadas, para evitar que se vuelvan a cocinar, además de que el sello debe ser hermético. Si embalas las tortillas en cajas puedes utilizar cintas para cerrar las cajas y luego etiquetarlas.

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