Cupcakes

Los cupcakes están de moda! Las personas que ya se animaron a emprender en este rubro, cuentan cual fue el capital inicial invertido.

En 2008, para lanzar Rosa Pastel, Florencia Colimodio invirtió inicialmente US$1.000, recuperados rápidamente, para reservar el dominio en la web, crear y diseñar el sitio, registrar la marca y comprar insumos y materias primas.

Como no tiene local, eso abarata los gastos. “Solo vendemos online y las reservas se toman por email. Así, horneamos especialmente para cada cliente, no tenemos stock y eso permite brindar un producto fresco, sin conservantes y creado a pedido”, explica.

Por su parte, los dueños de Les Croquants, en 2008 invirtieron $10.000. Hasta 2010 solo vendieron por Internet, y funciono muy bien. Pero hoy cuentan con un local. “Esto cambio mucho el nivel de exposición y facilito el trato y la fidelizacion de los clientes”, asegura Noelia Arata. Aunque admite que “el proceso demoro en ser realmente redituable”.

Las emprendedoras de Piece ok Cake cuentan que su empresa tuvo un proceso evolutivo. “Comenzamos con una pequeña inversión y, a medida que surgieron las posibilidades, fuimos reinvirtiendo en maquinarias, materiales y elementos que nos permitían subir un escalón para ofrecer productos mejores y más variados, aun público más amplio. Por eso, es redituable, ya que nos permite seguir en este proceso de expansión”, dice Cecilia Barra.

Cómo vender galletas desde casa

¿Has pensado alguna vez en vender galletas desde casa? Si estás buscando una manera de recaudar dinero para tu familia, o quieres hacer una donación a una organización benéfica, iniciar un negocio de galletas es una manera de hacerlo. Vender galletas caseras es un negocio fácil de empezar, porque ¿a quién no le gusta el sabor de las galletas recién horneadas?

Existen numerosas historias de éxito de negocios de galletas de las que puedes aprender. Aprender de los demás puede servirte de guía a la hora de redactar un plan de negocio de galletas. O puede trabajar con una plantilla que le ayude a saber cómo empezar.

Precios de galletas caseras para vender
Fijar el precio de cualquier cosa para venderla al por menor o incluso al por mayor puede ser complicado. Fijar el precio de las galletas caseras para vender requiere una calculadora y algunas comparaciones. Puede comenzar su investigación mirando a los competidores en línea con galletas caseras para la venta. Comprueba los precios a los que venden sus galletas. Otros lugares de los que puedes aprender son los mercados de agricultores locales, las ferias al aire libre e incluso las tiendas de comestibles y panaderías locales.

Hay muchas variables cuando se trata de vender galletas para obtener beneficios. Entre las cosas que hay que tener en cuenta están

  • Tamaño de la galleta
  • Ingredientes utilizados
  • Suministros utilizados
  • Equipamiento especial necesario
  • Costes de funcionamiento del negocio (¡no te olvides de los servicios públicos!)
  • Precios que soportará el mercado (precios reales que pagará la gente)
  • Qué tamaño de envases, es decir, venta de galletas individuales, paquetes de 12 o bandejas

¿Prefiere vender para catering o para consumo doméstico?
¿Cuánto te pagas a ti mismo?
Seguro
Responder a estas y otras preguntas debería ser una prioridad antes de empezar a hornear y vender. Empieza haciéndote todas las preguntas que tengas sobre precios, luego haz una lista e investiga las respuestas.

Puedes examinar la cuestión de los precios determinando

  • ¿Cuánto cuesta hacer 200 galletas? ¿Puedo ser más rápido horneando?
  • ¿Cuánto cuestan las galletas de azúcar en Walmart? ¿Quiero competir con una empresa tan grande o prefiero apostar por mis procesos de alta calidad y elaboración artesanal?
  • ¿Cuánto cuesta una docena de galletas de chocolate? ¿Cuánto cobran otros pasteleros caseros?
  • ¿Cuánto cobrar por las bandejas de galletas? ¿Cómo quiero que se vean mis bandejas de galletas en el mercado?

Una vez que haya hecho su investigación de precios, puede crear su propia calculadora de precios de galletas para que tenga una lista de precios de galletas con chispas de chocolate que atraerá a muchos clientes a su negocio de galletas caseras para comprar galletas.

No olvides que cada sabor de galleta tendrá probablemente un coste diferente debido a los ingredientes utilizados y al tiempo que te lleve hornearlas. Esto incluye el tiempo necesario para decorar las galletas de azúcar, añadir aderezos a las recetas de galletas especiales y tiempo extra para los pedidos de galletas personalizadas. Cualquier tipo de pedido de galletas personalizadas puede requerir un cargo adicional.

Los sabores de galletas más populares son las variantes con pepitas de chocolate, las de avena y pasas, las de mantequilla de cacahuete, las de azúcar, las snickerdoodle, las de pan de jengibre y las shortbread. Puede probar las recetas con sus amigos y familiares hasta que se decida por la suya. También deberías comprobar lo bien que se congelan las recetas de galletas y qué tipo de envase funciona mejor para congelarlas.

Cómo vender galletas por Internet

En el mercado actual, muchas personas prefieren comprar alimentos por Internet, incluidas las galletas. Si usted va a vender sus galletas en línea, usted necesita saber cómo vender galletas en línea, así como la forma de iniciar un negocio de galletas. Aunque hay muchos canales donde puede vender galletas caseras en línea, la mejor manera es crear su propio sitio web de negocio de galletas, como se muestra en Castiron. Una vez que tengas un sitio web, incluso si empiezas vendiendo sólo un sabor de galleta, puedes utilizar otros canales (como las redes sociales) para vender y promocionar tus galletas publicando un mensaje y añadiendo un enlace a tu sitio web.

Cómo promocionar las galletas en Internet

Una vez que sepa qué galletas quiere vender, cómo quiere venderlas y tenga un plan de precios, horneado y almacenamiento, el siguiente paso es promocionar su negocio de galletas en Internet.

Hay muchos canales que puede utilizar para promocionar las galletas en Internet. Uno de ellos son las redes sociales. Si estás en las redes sociales o quieres que tu negocio gane seguidores de esta manera, tienes que decidir qué canales de redes sociales ofrecerán los mayores beneficios para tu negocio.

Si ya tiene seguidores, empiece por ahí. Si no, entonces elija las redes sociales que tengan como miembros al tipo de personas a las que les gusta comprar galletas caseras online. Por ejemplo, si eliges Facebook e Instagram, aquí tienes algunas preguntas que debes responder para promocionar tu negocio de galletas.

  • Cómo crear una cuenta para tu negocio
  • Cómo vender galletas en Facebook
  • Cómo vincular tus publicaciones a tu sitio web Castiron
  • Cómo vender galletas en Instagram
  • Cómo promocionar la venta de comida en Instagram
  • Necesito una licencia para vender comida en Instagram?
  • Cómo empezar a vender productos de panadería en Instagram

Paso a paso:

Para iniciar el emprendimiento, lo primero que hicieron fue profundizar su conocimiento sobre estos productos, hasta lograr producirlos en la forma deseada.

El segundo paso fue desarrollar la imagen e identidad de la marca. Mientras diseñaban su sitio web, decidieron crear una pagina en Facebook, y reenviarlas a sus contactos pedir a sus amigos que las sugiriesen. “Fue un trabajo de hormiga, todos los días buscando expandirnos más, y nos fue genial. Hicimos redes y crecimos muchísimo en poco tiempo”, concluye Carla Cabell.

Una excelente idea de negocio.

Las cupcakes y cake pops tienen cada vez mas importancia dentro del mercado repostero. “Es una nueva forma de concebir la pastelería, ya no desde un lugar rígido y con una paleta de colores neutros, sino desde el color y la diversión”, dice Florencia Colimodio, cofundadora de Rosa Pastel.

Las cupcakes, cookies, cake pops y donas se originaron en Estados Unidos. Su consolidación esta relacionada con el auge del diseño y la producción artesanal surgida en muchos artículos a escala mundial”, opina Colimodio.

Marcela Capo, profesora y repostera reconocida nacional e internacionalmente, dice: “Hace ya nueve años que veo cupcakes y pops decorados en el exterior. Sin embargo, en la Argentina comenzaron a conocerse y comercializarse hace aproximadamente tres años en forma masiva”.

Cada vez más personas se suman a elaborar y vender estos divertidos dulces.

Carla Cabelli y Cecilia Barra en agosto de 2009 inauguraron Piece of Cake. Barra confiesa: “La pastelería americana siempre nos resulto muy atractiva por su versatilidad y la posibilidad que brinda de abrirse a la creatividad artística y de diseño. Así, creemos que estas tendencias surgen porque son una forma diferente de comer torta. ¿Y que mejor que hacerlo de la manera mas divertida?”

Si bien, los eventos son los que mas ganancias dejan en este tipo de emprendimientos, también se venden cupcakes por media o una docena (doce unidades rondan los $75). Además, se pueden entregar en cajitas diseñadas especialmente para regalo.

Por su parte, Noelia Arata y Gabriel Caligaris, dueños de Les Croquants, se dedican desde mediados de 2008 exclusivamente a realizar pastelería en porciones individuales. Su especialidad siempre fue el macaron, particularmente porque desarrollaron su propia receta, con tiempo, paciencia y muchos intentos fallidos, y porque hubo muy buena recepción e el publico.

La clave del éxito

Cada vez hay mas emprendedores dedicados a este rubro, por eso, una clave en este negocio es distinguirse del resto. Se debe innovar para elaborar un producto en cierta manera exclusivo, y que represente la estética de la marca. Colimodio coincide en que la mejor forma de posicionarse en el mercado es “ofrecer algo diferente, con identidad, confiar en ello y dejar que el consumo y el testeo hagan el resto”.

Los contra del negocio

Los emprendedores coinciden en que lo mas difícil es concebir y mantener productos finales que sean de buena calidad. “Mas allá de la calidad y del cariño con que se hagan las cosas, no es sencillo hacer pastelería que sea fresca, deliciosa y bonita. Sobretodo no es fácil hacerlo día tras día y respondiendo a las exigencias de los clientes. Sin embargo, cuando se logra, los resultados se observan en la reacción de los clientes y en la sustentabilidad del proyecto”, asegura Caligaris.

Barra explica: “El ritmo de trabajo puede ser agotador, y a veces no alcanzan las horas del día para todo lo que hay que hacer. Es necesario un alto nivel de detalle y mucha dedicación en todo: desde la elaboración de la masa, la variedad de los rellenos, la cobertura, y no olvidemos las decoraciones temáticas y personalizadas”.

Ahora…¡Solo queda disfrutar de estos bocaditos! (Y sacar un par de cuentas para saber si este negocio es rentable)

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