Permisos para vender comida en california

Tratar de averiguar cómo abrir un restaurante en California – puede ser una tarea abrumadora, la creación de un restaurante requiere el cumplimiento de los procedimientos de concesión de licencias y las leyes de servicio de alimentos. Las ciudades y condados de California tienen regulaciones variables y permisos requeridos, por lo que es importante revisar las leyes locales. Esta guía establecerá los pasos necesarios para abrir un restaurante. 

Consejos para abrir con éxito un restaurante en California de la manera correcta.

1.  Crear un plan de negocios

Al igual que al comenzar cualquier negocio, usted necesitará un plan de negocios específico y pensado antes de abrir un nuevo restaurante.  Esto puede incluir el concepto general del restaurante, su mercado objetivo, un plan financiero sólido, costos iniciales, estrategias publicitarias, menús, precios y un nombre.  Sería prudente construir también una estrategia de salida.  Investigar el área donde usted desea abrir su restaurante puede darle una idea de cuánto puede esperar pagar por el alquiler, los servicios públicos y suministros, así como el volumen de ventas anticipado basado en el tráfico peatonal.

2.  Crear una unidad económica

El tipo de entidad comercial que elija para su restaurante afectará sus obligaciones tributarias y la cantidad de responsabilidad personal.  Hay cuatro tipos básicos de formaciones de negocio: sociedad unipersonal, sociedad colectiva, corporación y sociedad de responsabilidad limitada.  Cada tipo tiene diferentes requisitos, costos, implicaciones fiscales y niveles de responsabilidad.

Los nuevos empresarios y dueños de pequeños negocios eligen a menudo formar una sociedad de responsabilidad limitada, mejor conocida como LLC.  Poseer un restaurante abre la puerta a una amplia gama de responsabilidades, por lo que la creación de su nuevo restaurante como una LLC protegerá al propietario.  En el caso de una demanda, sólo los activos del restaurante están en riesgo, no sus propios activos personales. A diferencia de las corporaciones, las LLCs no requieren una junta directiva y las asambleas de accionistas y las ganancias pueden dividirse de cualquier manera.

Haga alguna investigación y/o hable con un abogado o contador para decidir qué tipo de estructura de negocio funcionaría mejor para usted.

3.  Obtenga fondos para su restaurante

Una vez que tenga un plan de negocios, puede trabajar en la obtención de los fondos para ivertir. La cantidad de dinero requerida depende del tipo de restaurante, la facilidad que usted puede o no tener asegurada, si tiene o no equipo o inventario, y otros costos relacionados.

Los fondos para su restaurante se pueden obtener a través de un préstamo bancario, una línea de crédito, inversiones de familiares o amigos, asegurar a un socio con recursos financieros, o incluso programas gubernamentales que pueden ayudar a las pequeñas empresas. Si usted busca fondos de alguien que no sea un banco, necesitará un préstamo o le exigirá pagarés.

4.  Asegurar una ubicación

Las ordenanzas de zonificación pueden limitar el lugar donde usted puede abrir un restaurante, así que consulte con la agencia gubernamental pertinente en su área, típicamente el Departamento de Planeación Urbana, para ver si su vecindario deseado está zonificado para permitir restaurantes. Después de haber asegurado una ubicación, verifique dos veces con esa agencia para confirmar que su ubicación específica está dividida en zonas para su tipo de restaurante.

Negociar un contrato de arrendamiento es complicado y sería prudente trabajar con un abogado y/o agente inmobiliario que pueda revisar los documentos y presentarle opciones y consejos.  Por ejemplo, usted probablemente querrá un contrato de arrendamiento transferible con opciones para extender y contingencias con respecto a la obtención de permisos, no sólo un contrato de arrendamiento a plazo fijo regular. Ellos pueden ayudarle a asegurar ese tipo de arrendamiento y acompañarle a usted y a su contratista a través de un recorrido final por la propiedad arrendada.

5. Obtener todos los permisos, licencias, registros, etc. necesarios

La ley de California requiere que el dueño de un restaurante obtenga lo siguiente:

  • Número de identificación del IRS: Los dueños de restaurantes deben registrarse con el estado de California y el gobierno federal para obtener un Número de Identificación Federal de Empleador.
  • Permiso del Vendedor: Se requiere un permiso del vendedor para todos los restaurantes en California. El registro en línea para obtener un permiso de vendedor se puede encontrar en el sitio web de California Board of Equalization.
  • Permiso Operacional de Salud: Este permiso es para la venta de bienes comestibles, y los costos y reglas varían según el condado.  Tendrá que presentar su solicitud en el departamento de salud local.  La información de contacto para cada condado se puede encontrar en el sitio web de CalGOLD: California Government On-line to Desktop.  Con este permiso, usted está sujeto a inspecciones periódicas por parte del inspector de salud de su ciudad.
  • Seguro de Compensación de Trabajadores: La ley de California requiere que los empleadores tengan seguro de compensación de trabajadores aunque usted sólo tenga otro empleado. Esto se puede comprar de cualquier corredor o agente autorizado para escribir pólizas en California.

Puede encontrar una lista de aseguradoras autorizadas en el sitio web del Departamento de Seguros de California.  Después de obtener el seguro, usted debe poner una “notificación a los empleados” en un lugar visible en su restaurante que les informa de la cobertura de compensación de sus trabajadores y dónde obtener atención médica para las lesiones laborales.  La multa de no publicar esta notificación es un delito menor con una multa civil de hasta $7,000.

Certificación de Seguridad Alimentaria: La ley de California requiere que cada instalación de alimentos tenga por lo menos un empleado/propietario que haya aprobado un examen de Certificación de Seguridad Alimentaria aprobado por el estado.  Una certificación sólo es aplicable a una instalación y es válida por cinco años.  Algunos examinadores incluyen la National Restaurant Association Educational Foundation, Experior Assessments aka Thompson Prometrics y el National Registry of Food Safety Professionals.

Permiso de manipulación de alimentos: Todos los empleados que manejan alimentos deben tener un permiso para hacerlo.  Un “manipulador de alimentos” es alguien que trabaja en una instalación con alimentos y participa en la preparación, almacenamiento o servicio de alimentos.  Encontrará instrucciones y preguntas frecuentes sobre la obtención de este permiso en el sitio web de Foodhandler USA.  La ley de California requiere que los empleadores mantengan registros documentando que cada empleado que maneja alimentos tiene un permiso válido para manejar alimentos.  Los nuevos empleados tienen treinta días para obtener el permiso.

El sitio web de CalGOLD: California Government: On-Line to Desktops le permite buscar en su condado y ciudad para ver exactamente qué permisos de negocios se requieren para operar un restaurante y la información de contacto de cada agencia.

Licencias opcionales:

Licencia de rótulo: Su ciudad puede restringir el tipo de rótulo que usted muestra fuera de su restaurante. Antes de exhibir un cartel, consulte con el propietario y el gobierno local.

Licencia de Música: Si planea reproducir música grabada en su restaurante, necesitará obtener una licencia de música. Las canciones grabadas tienen derechos de autor, por lo que se deben pagar regalías, generalmente a las compañías que otorgan licencias musicales como Broadcast Music, Inc. (BMI) y la American Society of Composers, Authors and Publishers (ASCAP).  Los honorarios anuales debidos a estas compañías pueden ser bastante caros, pero sin la licencia usted puede ser considerado responsable.  En 2011, se ordenó a un restaurante pagar más de $30,000 más $10,000 en honorarios legales a BMI por no obtener una licencia de música.

Licencia de Alcohol: Necesitará una licencia si planea servir alcohol a sus clientes.  El Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de California (Department of Alcoholic Beverage Control) regula estos permisos.

Si está renovando su ubicación, debe presentar esos planes al departamento de inspección de edificios y al departamento de bomberos de su área para asegurarse de que esos planes cumplen con las leyes de seguridad pública y accesibilidad.

6.  Contratación y formación de empleados

La selección de los empleados adecuados ayudará a que su restaurante tenga éxito.  Además de los servidores, camareros, anfitriones y cocineros, es posible que desee considerar la posibilidad de contratar a un contable y gerente. Si usted puede pagarla, ofrezca puestos con una compensación superior al salario mínimo para atraer a candidatos con más experiencia.  Luego, asegúrese de capacitar adecuadamente a su personal para prevenir contratiempos.  Usted querrá que su operación funcione lo más suave posible desde el principio.

Puede encontrar más información sobre cómo contratar empleados y cumplir con las leyes laborales en el sitio web de la Oficina de Desarrollo Económico y Comercial del Gobernador de California.

7.  Pase la Inspección de Salud de su Condado

Antes de abrir su restaurante, usted necesitará pasar las inspecciones con su departamento de salud local.

8.  Prepárese para abrir sus puertas al público

Una vez resueltas todas las formalidades, podrás prepararte para la apertura de tu restaurante.  No olvide anunciar en publicaciones locales, crear un sitio web y preparar su inventario.

Abrir un restaurante requiere mucha investigación, planificación y esfuerzo.  Es posible que desee consultar a un abogado para ayudarle a obtener un contrato de arrendamiento y formar su entidad comercial.


Resumen: Permisos para vender comida en california

El hecho de vender comida siempre ha sido un paso bastante difícil de hacer en cualquier lugar, al tratar con algo que va a ingerir el ser humano es de vital importancia que siempre se considere o se tengan los parámetros establecidos para poder de una forma o de otra controlar todo lo que tiene relación acerca de la salud del ser humano e incluso la misma forma en la que se manipulan los alimentos que posteriormente serán vendidos al público, ya que es una tarea delicada para el vendedor y para el mismo consumidor.

Qué permisos necesito para vender comida en California Estados Unidos

Los permisos que se deben de obtener para poder vender comida en california son los básicos de poder vender o tener un negocio en california más un par de detalles más que se tienen que obtener debido a que se trata de comida como tal.

  1. Se deben de completar todos los requisitos que se necesitan para operar en el estado, dependiendo del tipo de comida que quiera vender dentro del negocio, se hará falta más de una licencia, es por eso que se debe de registrar el nombre que tendrá su local, completar todos los papeles y pagar las cuotas que le permitirán obtener la licencia requerida.
  2. Debe de estar muy consciente del nombre de su negocio porque puede ser negado, el mismo no puede ser repetido ni tener palabras inapropiadas, en este registro debe dar su nombre y el nombre de su empresa que se considera como nombre ficticio para obtener la aprobación del DBA que es un simple permiso donde se le otorga a la persona el poder de operar bajo el nombre de su empresa correspondiente.
  3. En caso de ser comida preparada lo que se vende, se debe de obtener el permiso para vender y poder cobrar el impuesto sobre la venta, pagando una cuota en especial. Sin embargo, si vende comida normal es posible que sea exento de dichos gastos como tal.
  4. En caso de que requiera de algún profesional, el mismo debe de tener su licencia de profesionista del estado de California para poder ejercer, dependiendo de la carrera se debe de ver los requisitos ya que los mismos pueden variar desde aprobar un examen y pagar una comisión o con tan sólo presentar el título de la profesión bastaría.
  5. Licencias locales ya dependiendo del condado y de la ciudad en la cual se vayan a abrir los locales como tal, ya que cada locación puede tener requisitos distintos.
  6. Llenar la solicitud de la licencia para vender comida desde el departamento en específico, la misma se obtiene dentro del departamento de salud como tal. En la misma hará falta la dirección de la cocina de manera permanente, así como toda la información que es del dueño como tal.
  7. La solicitud entregada debe de venir acompañada de una cuota en especial que va a variar dependiendo de cada zona en la cual se lleve a cabo, esto debe de ser enviado al departamento que se le es asignado dentro de la solicitud.
  8. Posterior a todo se realizará una inspección de salud al lugar de la cocina con el fin de inspeccionar todas las áreas antes de que sea aprobado todo el papeleo correspondiente, teniendo en cuenta de que si se está alquilando un restaurante, se puede trabajar bajo la licencia que ya el mismo posee.
  9. A su vez, esta inspección se realizará en todo el lugar para evaluar los instrumentos que se utilizan, qué tan limpios están los utensilios, si el almacenamiento es el adecuado y que se cumpla con todos los códigos tanto de salud como de la seguridad.

De qué me sirve un permiso para vender comida en California

El estado de California es caracterizado por lo que es la mezcla de muchas culturas que se unen en un mismo lugar con el fin de ejecutar un mismo propósito, esta mezcla de personas han permitido que con el paso del tiempo se haya creado una cultura a nivel gastronómico que sea positivo para cada uno de los habitantes porque es una mezcla de todas las comidas del mundo, por lo que a diario se podrán estar probando distintos platos.

Son habitantes que están acostumbrados a arriesgarse a probar algo nuevo y por lo tanto si alguien vende comida en este lugar estaría hablando de un negocio que en líneas generales estaría destinado al éxito sin importar lo que se ofrezca, ya que las personas se intrigaran en comer algo nuevo o algo que es distinto a lo que ya conocen y de esta manera es posible que tanto usted como las personas empiecen a desarrollar una relación de confianza.

El permiso es lo que te llevará a poder tener ese negocio de tus sueños y son vitales si ya te has decidido abrirlo en alguna de las ciudades o condados de Estados Unidos.

Por qué son tantos pasos a la hora de sacar los permisos de comida

Cada permiso tiene su fin en especial, es decir, al tratarse de algo tan delicado como lo es la comida hace falta en todo momento de la palabra siempre estar pendiente de lo que es la naturaleza de los alimentos, los utensilios que se utilizan, la limpieza que se realiza dentro del sitio en el cual se cocina, la forma en la que se cocina cada plato, la forma en la que visten los empleados y un sinfín de detalles que sencillamente logran hacer de cada lugar un sitio apto para la venta de comida.

Los permisos son una forma muy eficaz de asegurarle al cliente que el sitio en el cual se encuentra cumple con todas las normas que hacen falta para poder mantener una comida preparada en óptimo estado y siempre estando completamente limpias, a su vez, le sirve al gobierno para ejercer un control en todo el lugar como tal para evitar que por no tener los certificados un lugar pase desapercibido y no cumpla con lo requerido como tal.

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  1. Jose Ortiz

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