Permisos para venta de comida casera en Pensilvania

El mayor obstáculo para la venta de comida casera en Pensilvania es un proceso de puesta en marcha engorroso. Una vez aprobado como  Establecimiento de Alimentos Limitado de Pensilvania, los dueños de negocios en el hogar pueden vender muchos tipos de alimentos. A la gente le encantan las galletas, los pasteles y los panes recién salidos del horno. Sin embargo, encontrar comida casera para la venta puede ser difícil porque los estados a menudo restringen a las personas que trabajan en sus propias cocinas. 

Grados para las leyes de alimentos caseros	Pensilvania
Nota final	C+
Grado de variedades de alimentos	B-
Grado de Restricciones de Ventas y Lugares	A+
Grado de cargas reglamentarias	F

TIPOS DE COMIDA CASERA DE PENSILVANIA

Variedades de alimentos	Pensilvania
¿Qué alimentos no perecederos puedo vender en Pensilvania?	Sin restricciones
¿Puedo vender productos horneados refrigerados en Pensilvania?	No
¿Puedo vender carne en Pensilvania?	Sí, cecina.
¿Puedo vender alimentos acidificados o en escabeche en Pensilvania?	Sí
¿Puedo vender productos enlatados bajos en ácido en Pensilvania?	No
¿Puedo vender alimentos fermentados en Pensilvania?	Sí

Muchos estados regulan la "comida casera", es decir, la comida hecha en la cocina de una casa para la venta. Pensilvania usa términos como "procesador de alimentos limitado" y "cocina de estilo residencial". Los productores de alimentos caseros en Pensilvania pueden vender productos que no están "controlados en tiempo y temperatura por seguridad". Esto incluye productos horneados como panes y galletas, junto con dulces, miel, jarabe, productos secos, carne seca, mermeladas, jaleas y granola. Pensilvania también permite la venta de alimentos acidificados, que incluyen salsas, condimentos en escabeche, vegetales en escabeche, salsas picantes, salsa barbacoa y frutas enlatadas como manzanas, duraznos y limones. Finalmente, los productores de comida casera en Pensilvania pueden vender alimentos fermentados como kimchi, chucrut, encurtidos y aceitunas verdes.

LUGARES DE COMIDA CASERA DE PENSILVANIA

Restricciones de ventas y lugares	Pensilvania
Límite de ventas anual	Sin límites
¿Dónde puedo vender comida casera directamente a los consumidores en Pensilvania?	Sin restricciones
¿Puedo vender comida casera a tiendas minoristas como restaurantes y tiendas de comestibles?	Sí
Pedidos en línea	Sí
Entrega de correo	Sí

Todos los lugares están abiertos a los productores de alimentos caseros en Pensilvania. Pueden vender sus productos en línea, en casa y más allá de las fronteras estatales. Incluso pueden vender sus productos en puntos de venta. Algunos estados imponen límites de ventas anuales, pero los productores de comida casera en Pensilvania pueden vender todo lo que quieran.

PRIMEROS PASOS EN PENSILVANIA

Cargas regulatorias	Pensilvania
Inspecciones requeridas antes de comenzar	Sí
¿Se anulan o anulan las ordenanzas locales?	No
Se requiere licencia, permiso o registro	Sí
Se requiere aprobación de recetas o pruebas de laboratorio	Sólo para alimentos acidificados y fermentados.
Capacitación requerida para manipulador de alimentos	No

Lanzar un negocio de comida casera en Pensilvania no es fácil. Los solicitantes deben comenzar consultando con las autoridades locales sobre cuestiones de zonificación y cumplimiento de códigos. Las reglas pueden variar en diferentes jurisdicciones. Una vez que los solicitantes tienen la aprobación local, deben presentar un plan de negocios detallado al Departamento de Agricultura de Pensilvania. También deben pasar una inspección de la casa y pagar las pruebas de agua cuando el agua proviene de una fuente privada. Para vender alimentos acidificados o fermentados, los productores deben proporcionar recetas escritas al Departamento de Agricultura de Pensilvania, pagar las pruebas en un laboratorio comercial de alimentos y recibir la aprobación de un inspector de alimentos. La tarifa de solicitud es de $35 y tarda de tres a cinco semanas en procesarse. 

--> Las reglas detalladas para la venta de comida desde casa están disponibles en un paquete de solicitud de 20 páginas...

REGLAS DE COMIDA CASERA DEL CONDADO DE ALLEGHENY

Los entusiastas de la repostería en el condado de Allegheny no pudieron vender una sola galleta, magdalena o barra de pan casera hasta mayo de 2021, cuando el Instituto para la Justicia intervino en nombre de un aspirante a productor de alimentos caseros en Pittsburgh. Antes de ese momento, el condado de Allegheny prohibió todas las ventas de comida casera en todos los lugares. Los encargados de hacer cumplir el código incluso enviaron cartas de cese y desistimiento durante la pandemia de COVID-19, cortando una fuente de ingresos en el hogar y al mismo tiempo aconsejando a las personas que trabajen desde casa tanto como sea posible. Los voluntarios podían organizar ventas de pasteles con fines benéficos, pero no podían vender los mismos alimentos elaborados en las mismas cocinas con fines de lucro. Si la gente quería mantener los ingresos para sí misma, tenía que gastar decenas de miles de dólares para alquilar o construir una cocina de calidad comercial. El condado de Allegheny levantó su prohibición de comida casera después de reunirse con el Instituto de Justicia. Los productores aún deben cumplir con la ley estatal.

DATOS SOBRE LA COMIDA CASERA DE PENSILVANIA

 Abundan los mitos sobre la comida casera . Aquí están los hechos: 

• La comida casera es segura.  Los críticos que hablan sobre el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos dan ejemplos hipotéticos de lo que podría salir mal porque los casos del mundo real son raros o inexistentes. 
• La comida casera es local.  Cuando los vecinos comercian con los vecinos, el dinero se queda en la economía local. 
• La comida casera es transparente.  Las personas que compran a un productor de alimentos caseros saben lo que obtienen. Si tienen preguntas sobre ingredientes, abastecimiento o seguridad, pueden preguntar.
• La comida casera crea puestos de trabajo. Muchos productores de alimentos caseros utilizan sus ingresos para mantener a sus familias. Otros buscan un ingreso secundario o complementario.  
• La comida casera empodera a las mujeres. La investigación de alimentos caseros demuestra que la mayoría de los productores de alimentos caseros son mujeres, y muchas viven en áreas rurales con oportunidades económicas limitadas.
• La comida casera amplía las opciones del consumidor. Algunas tiendas simplemente no venden lo que quieres. Esto es especialmente cierto si tiene una dieta sin gluten, sin maní, halal, kosher o vegana. La comida casera llena los vacíos del mercado y brinda a los consumidores más opciones.