Cómo Comenzar un Negocio de Catering o Banquetes

Esta idea de negocio puede ser una gran carrera para las personas que disfrutan planificar, cocinar y trabajar directamente con los clientes. ¿En que consiste un negocio de Catering o Banquetes? El trabajo de una empresa de catering o banquetes es garantizar la comida, aperitivos, postres y bebidas y que éstos sean los adecuados para los dueños del evento. 

Los servicios de un negocio de catering son utilizados para conferencias, cumpleaños, aniversarios, y, por supuesto, bodasDe hecho, usted puede especializarse sólo en catering para bodas y mantenerse ocupado y su negocio de catering creciendo. Usted necesita ser creativo y tener una gran cantidad de conocimientos sobre los alimentos. Sin embargo, esto es sólo la punta del iceberg. El negocio de catering puede ser un trabajo duro.

Por donde comenzar para abrir un negocio de catering o banquetes

El primer paso para iniciar una empresa de catering es crear un plan de negocios.  Este plan será necesario si desea  obtener un préstamo para comenzar con su negocio de catering. También le ayudará a organizarse a usted y a su negocio, respondiendo a preguntas, y asegurándose que su servicio sea profesional y fiable.

 

Permisos y licencias para abrir un negocio de catering y banquetes

Puedes pensar en abrir negocio de catering y banquetes operándolo en un espacio físico rentado o comprado y también pensar en operar el negocio en tu hogar, verdad? lo cierto es que en cualquiera de estos casos siempre necesitarás cumplir con las reglamentaciones que exige la ley en cuanto a permisos y licencias, por ello debes conocerlas antes de abrir el negocio.

Licencias y permisos para abrir un negocio de catering: Al iniciar una empresa de catering o banquetes  se le pedirá que esté al día con las licencias exigidas por el Departamento de Salud de su estado. Por esto es necesario ponerse en contacto con su departamento de salud local para la información de los reglamentos específicos, certificaciones, licencias y seguro necesarios para su área (Health Department Licenses & Regulations). El Departamento de Salud también por lo general requiere una inspección de la zona o del espacio que se utilizará para preparar los alimentos.

Al iniciar su negocio de catering o banquetes usted debe decidir qué tipos de comida va a ofrecer. Una vez que haya decidido sobre los alimentos, verifique que equipos necesitará para la preparación de éstos y también necesitará una forma de transporte. Algunos lugares en los que va a trabajar puede ser que tengan una cocina que pueda utilizar para la preparación final del banquete, pero la mayoría de los trabajos se llevarán a cabo en sus instalaciones.

Cuáles son las licencias para abrir negocio de catering y banquetes

Para abrir negocio de catering y banquetes necesitas solicitar ciertas licencias que te permitirán operar tu negocio en la cocina de tu casa o en un lugar físico fuera de tu casa.

Licencia de catering: La licencia de catering es la que te permite preparar la comida  o bebida en un lugar específico con licencia y servirla en otro lugar indicado por un cliente. Es decir que eres un proveedor de un servicio contratado para preparar alimentos y los llevas a un lugar predeterminado donde serán servidos.

Licencia de restauración: Si se trata de un servicio de comida pública con licencia puedes proveer tus servicios sin necesidad de obtener una licencia de catering, pues las empresas de servicios de alimentos solo están obligadas a obtener una licencia de restauración si la única intención es abastecer de comida a los clientes.

Compartir una cocina con licencia

También puedes compartir una cocina con licencia, pero como proveedor debes obtener  una licencia propia y cumplir con los mismos requisitos que esa cocina, siempre que sea aprobado por el departamento de agricultura y servicios al consumidor. Para obtener la licencia de restauración deberás aprobar la revisión completa por el departamento de salud si correspondiera o por el departamento de agricultura y servicios al consumidor además de pagar la cuota  de la licencia.

También deberás programar y aprobar la inspección de la licencia.

  • En el caso de que compartas una cocina con licencia no requerirás revisión, pero como se trata de dos negocios será necesario una licencia por separado.
  • Necesitarás el número de licencia de operador existente y verificar el estado de la licencia.
  • Guarda el número de la licencia porque la necesitarás para la aprobación de la licencia y una vez listo deberás completar la solicitud HR7007, luego la enviarás por correo junto con los honorarios que correspondan.

Compra de un negocio con cocina con licencia:

También puedes optar por comprar un cocina con licencia, en cuyo caso no requerirá de un revisión mientras que la cocina cuente con licencia y no realices cambios.

Pero necesitarás obtener la licencia de operador de cocina y verificar que se encuentre licenciada.

Guarda el número de la licencia porque la necesitarás para aplicar y unas vez listo también completarás la solicitud HR7007 y la enviarás por correo junto con los honorarios.

Construcción de una nueva cocina o remodelación:

Si adquieres una nueva cocina o la remodelas, necesitarás la revisión si el espacio físico nunca fue autorizado o se mantuvo cerrado por más de un año o fue remodelado.

Para la revisión, necesitarás presentar ciertos documentos como la prueba de conexión de agua y alcantarillado aprobados y una vez listo completarás la solicitud HR7007 y la enviarás por correo electrónico.

Para aplicar deberás enviar una carta de presentación  con la solicitud explicando tu situación lo más detalladamente posible.

Ten en cuenta que todas las licencias de servicios de alimentos cuentan con una licencia con 7 dígitos, por lo tanto antes de hacer un acuerdo para compartir una licencia verifícalo on line.

Incluso asegúrate de que la dirección de la ubicación de la solicitud coincida con la ubicación de la cocina con licencia

Matrícula: Ten presente que las tarifas de la licencia de servicios de comida se encuentran en una lista en la página web de las tarifas de servicios de comidas.

Inspección inicial: Todos los nuevos licenciatarios están obligados a aprobar una inspección de saneamiento y seguridad antes de la apertura del negocio.

Después d cumplir con todos los requisitos y presentar la solicitud de la licencia y hayas cumplido con el pago de las tarifas, consulta la aprobación de la revisión contactándote con el inspector o programa un inspección de apertura con el departamento de inspección  consultando en la página web de inspecciones.

Donde tramitar permisos para abrir negocio de catering y banquetes

Los permisos para que puedas abrir negocio de catering y banquetes debes gestionarlos en el Establecimiento de Servicio Alimenticio del Departamento de Salud y de Higiene Mental e incluso debes realizarlo antes de solicitar la licencia de establecimiento de restauración.

Permiso de bomberos para abrir negocio de catering:

Debes recibir la aprobación del departamento de bomberos para que puedas obtener la licencia del establecimiento de restauración. Para ello completarás un formulario para que puedas solicitar una inspección, pero ten en cuenta que si la inspección falla será tu responsabilidad la corrección de los problemas que el inspector haya encontrado. Pues las instalaciones deben cumplir con todos los códigos de construcción eléctrica que se hallan vigentes.

Como prueba de una inspección eléctrica ten contigo una copia de una declaración del electricista con licencia en un papel con membrete oficial que indique que las instalaciones cumplen con todos los códigos de construcción eléctrica. También guarda un copia actualizada del certificado de ocupación emitido por el departamento de edificios con fecha que sea dentro de los 90 días de presentada la solicitud, pues un certificado temporal de ocupación no es un prueba aceptable para una inspección eléctrica.

También necesitarás certificados comerciales que se apliquen a la estructura legal de tu negocio, ya que aunque no son requeridos para ser presentados en función de procesar la solicitud, pueden ser solicitados para examinarlos.

  • Si tu negocio opera con un nombre ficticio deberás presentar en la secretaría del condado un certificado de nombre empresarial cuando se trata de una propiedad única.
  • Si tu empresa funciona como unipersonal y opera con tu nombre propio no necesitarás presentar el certificado comercial.
  • Si contratas empleados y la estructura d tu negocio es unipersonal debes proporcionar el número de identificación del empleador.

Ten en cuenta que una empresa unipersonal es una entidad comercial sin existencia legal separada de ti como propietario. Solo existe un propietario que hace negocios con su nombre propio o con un nombre comercial.

En definitiva si cumples con todos los requisitos que leíste y gestionas los permisos y licencias correspondientes podrás operar legalmente con tu negocio de catering.


Capacitese permanentemente para ver crecer su negocio de catering

como comenzar un negocio de catering o banquetesSi no tiene mucha experiencia en cocina o si quiere ser capaz de crear menú más creativos y exóticos, usted tal vez quiera inscribirse en algunas clases de cocina en una escuela o instituto local o incluso una universidad culinaria. Puede encontrar un centro de estudios culinario que ofrezca clases de administración de negocios de catering. Si les posible asistir a este tipo de clases, así como también clases de cocina le sería beneficioso.

Si no le es posible en este momento, puede comprar libros sobre como empezar un negocio de catering, revistas, guías, libros de recetas, también podría ser provechoso para usted mirar algunos programas de televisión  sobre cocina, existen muchos, algunos de chef reconocidos.

Una vez que tenga su formación, certificaciones, seguros, y ha cumplido con los reglamentos del departamento de salud local, usted está listo para determinar los servicios de catering que va a brindar y establecer sus tarifas u honorarios.  La mejor forma de obtener esta información es ponerse en contacto con algunos otros negocios locales de catering o banquetes, investigue lo que ofrecen y sus honorarios. Haga lo mismo con cualquier restaurant que ofrezca servicios de catering también.

Establezca varios canales de difusión y publicidad

Mercadear cualquier nuevo negocio les puede parecer difícil a muchas personas, sin embargo, usted tiene muchas opciones. Puede escribir un comunicado de prensa para los periódicos locales y estaciones de radio, puede ofrecer sus servicios de catering gratis para un evento de recaudación de fondos, esto le daría publicidad gratis, puede invitar a personas que se dedican a la planeación de bodas y de eventos a una degustación de algunos de sus platillos, si ellos prueban y conocen su trabajo es más probable que le contraten en el futuro.  Una vez que  dé a conocer su negocio de catering o banquetes a la comunidad su mejor publicidad será de boca en boca. También puede serle de mucha utilidad leer nuestro artículo Tarjetas de Presentación: Su Uso Como Herramienta de Marketing.


Servicio de Catering o Banquetes para Eventos: ¿Que necesito para empezar?

El servicio de Catering para eventos es aquel servicio dedicado a proveer comidas y bebidas para fiestas, cumpleaños, presentaciones, bodas y otro tipo de eventos. Este es un negocio que puede llegar a ser muy lucrativo con un gran potencial de crecimiento.  Puede iniciarse desde casa y como part-time, si así lo prefieres.

Tus clientes pueden ser personas o familias celebrando cumpleaños, bautizos, quinceañeras, bodas, fiestas de graduación, aniversarios, cenas románticas, también clientes corporativos celebrando reuniones, conferencias, fiestas para empleados, etc.

Servicio de Catering o Banquetes Para Eventos

¿Qué necesitas para empezar tu propio negocio de Catering o Banquetes a Domicilio?

Ten en consideración que este es un negocio muy demandante, necesitarás ser muy organizado, tener buen manejo del stress, poder trabajar bajo presión, ser flexible, ya que en muchas ocasiones tendrás que realizar cambios de último minuto, y habilidad para brindar un buen servicio al cliente, ya que el éxito de tu negocio dependerá en gran medida de la buena reputación que construyas.

Lo demás, una buena cocina, utensilios, un teléfono y un vehículo para hacer las entregas (delivery).  Puedes empezar de forma tan modesta o grande como decidas.  Incluso puedes rentar la cocina de un restaurant en horarios convenientes para ellos y para ti o compartir la renta de una cocina comercial con otra persona que esté en el negocio.

También necesitarás aprender sobre manejo de alimentos y conservación de los mismos e investigar sobre las regulaciones vigentes en tu ciudad y las licencias necesarias.

Cómo conseguir clientes:

Tu mejor estrategia será el networking, construye una red de contactos, comienza con tus amigos, familiares y relacionados, visita organizadores de eventos y bodas, dueños de boutiques para novias, pastelerías, floristerías, suplidores para eventos y cumpleaños, etc. Para clientes corporativos, envía brochures ofreciendo tus servicios y solicita una entrevista con las personas encargadas de contratar esos servicios.  Como siempre digo, recuerda tener tus tarjetas de presentación a mano en todo momento.

Tu mejor arma de promoción serán tus clientes contentos y complacidos por el buen servicio que les brindaste.

El último paso es hacerlo: Tanto si se trata sólo de un negocio a tiempo parcial o de tiempo completo, recuerde que a través de la dedicación y la calidad de sus servicios verá las recompensas que se merece por su esfuerzo. La gente siempre necesitará de los servicios de catering o banquetes. El potencial de crecimiento de esta industria es ilimitado. Siempre hay espacio para una empresa de catering más.

No olvide explorar algunos artículos publicados anteriormente en este blog en las categorías de Ideas de NegociosEmprendedores y Marketing, ahí podrá encontrar respuestas a muchas de sus inquietudes y ampliar sus perspectivas de como empezar un negocio de banquetes y restaurant.

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