¿Cómo Iniciar un negocio de concesión de alimentos móviles?

 ¿Quieres convertir tu restaurante en negocio movible? ¿Estas interesado en iniciar un negocio de servicios de comida que ofrezca menores gastos generales que un restaurante en una ubicación fija? Un puesto de concesiones típicamente vende bocadillos, helados, perros calientes, dulces, refrescos, palomitas de maíz, sándwiches y pizza.

Comenzar un negocio de concesiones de alimentos móviles tiene sus ventajas – el alquiler es más barato, los gastos de personal son más bajos, y usted puede moverse para seguir los beneficios. Pero también tiene sus desafíos: el clima, las averías de los vehículos y la estacionalidad, por nombrar algunos. Y no olvide que el comenzar un negocio o expandirse en nuevos mercados, particularmente con comida a bordo, significa que también tendrá que cumplir con las leyes y regulaciones que se aplican cuando se tiene un negocio en la calle.

Esto es lo que necesita saber sobre cómo operar su negocio de concesiones dentro de la ley:

1.  Solicite licencias y permisos

Cualquier negocio necesita una licencia o permiso para operar legalmente, pero el servicio móvil requiere que usted obtenga permisos para todas las ciudades y condados en los que opera, no sólo su dirección comercial estática (que puede ser su sede principal o su sede central en el hogar). Los negocios de servicio de alimentos típicamente necesitan un permiso de establecimiento de servicio de alimentos, una licencia de bebidas alcohólicas, una licencia general de negocios y un permiso de seguridad alimentaria. Para ayudarle a determinar qué licencias y permisos necesitará, consulte la herramienta Licencias y permisos empresariales de SBA. gov.

Para obtener más información sobre el proceso, lea: Cómo encontrar la licencia y el permiso adecuados para su nuevo negocio.

2.  Asegure su negocio móvil

En ciertos casos, la ley estatal puede requerir que su negocio esté cubierto por un seguro. Por ejemplo, si usted usa un automóvil o camión con fines comerciales, es posible que necesite comprar un seguro de automóvil comercial. Muchas ferias y festivales también exigen que las empresas concesionarias tengan un seguro de responsabilidad civil general. Si usted tiene empleados, va a tener que pagar el seguro de los trabajadores. Consulte el sitio web del gobierno de su estado para obtener más información acerca de los seguros que su estado requiere, o consulte la guía de la SBA sobre los requisitos de seguros para empresas.

3.  Cumpla con las leyes de salud y seguridad

Si usted está involucrado en la preparación de alimentos, necesitará cumplir con las leyes y regulaciones que gobiernan los negocios concesionarios en el lugar donde usted opera. Si usted es una concesión móvil, consulte las leyes de venta de alimentos en los diferentes lugares donde sirve. Es posible que se le pida que apruebe un examen de seguridad alimentaria, realice una inspección oficial, y así sucesivamente.

El Servicio de Parques Nacionales, que administra más de 500 contratos de concesiones en todo el país, realiza inspecciones periódicas a los participantes en sus programas de concesiones y también verifica listas de precios y tarifas. Obtenga más información sobre el programa de concesiones del Servicio de Parques Nacionales aquí.

4.  Busque una ubicación estrátegica

Muchos factores influyen en la ubicación de su negocio concesionario. He aquí algunas consideraciones de mercado y factores regulatorios a tener en cuenta:

  • ¿Cuál es tu estrategia? ¿Pretende usted ser móvil y servir eventos especiales como festivales o eventos deportivos? ¿Prefiere un lugar fijo o una combinación de ambos?
  • Realice su investigación y concéntrese en ubicaciones o lugares que generen constantemente un alto tráfico peatonal, sin la amenaza de demasiada competencia cercana para su producto.
  • Averigüe con el propietario u organización que opera ese espacio y averigüe qué tarifas pueden cobrar – ¿se ajusta a su presupuesto?
  • ¿Qué leyes de venta ambulante se aplican a su ciudad o condado elegido?
  • ¿Cuál es el proceso para obtener un permiso de comida? A veces estos son limitados y el proceso puede variar. Hable con otros vendedores sobre cómo obtuvieron los suyos.
  • Si el propietario del espacio que usted ocupa no lo ha hecho ya, es posible que también necesite revisar la información de zonificación.

5.  Plan de Estacionalidad

No, no hay requisitos legales cuando se trata de planificar la estacionalidad, pero es una parte tan importante de operar un negocio de concesiones móviles que es difícil de pasar por alto.

Planificar con anticipación a dónde va a llevar su negocio es crítico. Trate de poner sus manos en su ciudad, condado o calendario estatal de ferias o festivales. Utilice sitios como Festival Network Online o vigile los sitios web de la ciudad. No pase por alto la Cámara de Comercio local, la asociación de propietarios de viviendas y la oficina local de turismo de la ciudad – estos tendrán más información sobre eventos locales más pequeños en su área.

Visión General de un Negocios de Concesión de Alimentos Moviles

Un puesto de concesiones de tipo móvil a menudo se ubica cerca de personas que no pueden salir a almorzar, como los trabajadores de la construcción, o personas que buscan un refrigerio rápido durante el día, que puede ser cualquiera que camine por la calle. Si usted tiene acceso a un stand móvil de concesiones, le encanta trabajar con la gente, y le gustaría desplazarse para servir a los clientes bocadillos y almuerzos, entonces tal vez un stand móvil es la mejor empresa para usted. Cada día determina lo que se vende y lo que no se vende. Si las palomitas de maíz, hamburguesas y pretzels son sus mejores vendedores, entonces usted querrá prepararlos con anticipación para reducir el tiempo de espera del cliente.

Antes de abrir su stand, es necesario asegurarse de que tiene todo lo que necesita haciendo un inventario. Si hay algo de lo que usted está fuera de o bajo en, consiga un poco más para asegurarse de que usted no se agote en el curso de la jornada laboral. Usted tiene que ser educado y amable y asegúrese de escuchar todo lo que sus clientes dicen. Sirve a todos tan rápido como puedas.

Las ciudades están llenas de trabajadores ansiosos que buscan un almuerzo rápido, niños hambrientos y personas que asisten a eventos deportivos y otras actividades. Los puestos de concesión son excelentes en lugares donde la gente tiende a reunirse rápidamente.

Es fundamental saber qué tipo de comida servir en cada lugar. Por ejemplo, si usted está trabajando en un juego de béisbol u otro evento deportivo, tendrá buena suerte con perros calientes y hamburguesas. Si usted estaba destinado en la feria del condado, tal vez algodón dulce, palomitas de maíz y manzanas dulces, podría ser una mejor opción. Los tipos de alimentos que usted puede ofrecer son casi ilimitados; sólo asegúrese de hacer su investigación para determinar lo que es correcto para su ubicación.

La posibilidad única de hacer una cantidad relativamente grande de dinero en un corto período de tiempo, una inversión moderada de tiempo y capital, y requisitos mínimos de licenciamiento, son algunos de los beneficios únicos de dirigir un puesto de concesiones que son atractivos para las personas que de otra manera no considerarían el autoempleo.

Conjunto de destrezas:

  • Preparar la comida: Además de saber las horas pico para que usted prepare la cantidad correcta de comida
  • Buenas habilidades culinarias: La comida bien cocinada resulta en clientes repetitivos
  • Quick Service: Servir a los clientes de forma rápida y eficaz La gente no esperará en la fila demasiado tiempo
  • Gente Habilidades Amistosas: La gente quiere ser servida de una manera amistosa
  • Buenas habilidades de limpieza
  • Lista de conjuntos de habilidades comunes

Horas diarias aproximadas necesarias:

Horas generales de operación:

  • Usted querrá operar su stand, a veces cuando habrá mucho tráfico en el área. Esto es más pesado alrededor de la hora del almuerzo y temprano en la mañana. Usted también podría hacer bien con la venta muy tarde en la noche, ya que la gente está en camino a casa.

Consideración de Empleado y Trabajo

  • Trabajador de stand o negocio ambulante
  • Posiciones comunes de personal necesarias para dirigir algunas empresas

Conjunto de destrezas:

  • Conocimiento general del funcionamiento de diversos equipos de servicio de alimentos, como un microondas, un dispensador de refrescos, una caja registradora, un congelador, un frigorífico, una máquina Sno-cone, etc.
  • La capacidad de establecer y mantener una relación de trabajo con funcionarios de la ciudad, propietarios, empleados y público en general.
  • Conocimiento general de todas las leyes y reglamentos relacionados con el servicio alimentario.
  • Conocimientos generales de preparación y servicio de alimentos y bebidas.
  • Conocimiento general de cualquier riesgo laboral, precauciones de seguridad, etc.
  • Capacidad de tratar cortésmente con el público en general.
  • La experiencia en la industria del servicio de alimentos es un plus.
  • Equipo esencial de oficina

Licencias y permisos:

El primer paso es determinar qué tipo de permisos se requieren para su área. En la mayoría de los estados se requiere una licencia estatal para manipular alimentos y es posible que también tenga un permiso de vendedor local. Otros permisos, como los permisos para operar en un lugar público, pueden ser necesarios.

Usted necesitará seguro de responsabilidad civil y seguro de compensación laboral en la mayoría de los estados. Su remolque móvil de alimentos necesitará una licencia de remolque. Póngase en contacto con el departamento de salud local y pregunte qué permisos son necesarios. Usted necesitará una licencia de negocio, y debido a que está vendiendo alimentos, es posible que tenga que ser inspeccionado por el departamento de salud y obtener una licencia de vendedor de alimentos.

Coste mínimo aproximado de puesta en marcha:

Inversión esencial: El costo de los costos de puesta en marcha generalmente se reduce al 25% para alimentos, 25% para mano de obra, 5% para energía, etc., 15% de ganancia antes de impuestos, 5% para seguros y 25% para costos misceláneos tales como servicio de equipo de vending, papel, responsabilidad, compensación del trabajador, condimentos, etc. Dependiendo del tipo de carro que tenga determinará la mayoría de sus costos de inicio. Los carros varían de unos pocos cientos a unos pocos miles de dólares.

Equipo, suministros y servicios necesarios

  • Un ahumador de respaldo es ideal si usted planea vender barbacoa.
  • Un carrito de perritos calientes es adecuado para una pequeña inversión.
  • Un camión concesionario es el más caro. Un remolque concesionario le permite cocinar un número casi ilimitado de diferentes tipos de alimentos. Un remolque con solo electricidad, plomería, gabinetes y ventanas le costará alrededor de $9,000 dólares. Un remolque que viene con todo lo que usted necesita puede costar hasta $35,000 dólares.
  • Una máquina de algodón de azúcar le costará desde $50 hasta $400 dólares.
  • Un asador de perritos calientes típicamente tiene capacidad para 48 perros calientes a la vez y generalmente cuesta de $400 a $800 dólares.
  • El equipo de Nacho en realidad viene en dos piezas separadas: un calentador de nacho le costará alrededor de $200 a $400, y un calentador de queso típicamente cuesta de $200 a $500 dólares.
  • Hay dos tipos de máquinas de hielo rasurado. Uno hace pequeñas bolitas de una bolsa de hielo, mientras que el otro se afeita un bloque de hielo. Ambos tipos de máquinas generalmente cuestan entre $1,000 y $3,000 dólares.
  • Una máquina comercial de palomitas de maíz puede costarle desde $100 hasta más de $1,000 dólares.
  • Necesitará las herramientas, como el microondas, refrigeradores y otros equipos para almacenar sus alimentos
  • También necesitará la comida para vender. Además, usted querrá suministrar cosas como platos, servilletas, pajitas, etc.
  • Equipo esencial de oficina

Gastos mensuales a considerar:

Lista de habilidades empresariales comunes

Requisitos y consideraciones especiales:

  • Averigüe todo lo que pueda sobre las tendencias de la industria. Conozca a su competencia: en particular, sus fortalezas y debilidades. Esto le ayudará a identificar su ventaja competitiva. En otras palabras, esto le ayudará a averiguar qué puede dar a sus clientes que no están recibiendo de los otros negocios. Evitar emular la estrategia de la competencia. En su lugar, aproveche al máximo sus propias ventajas.
  • Existen diferentes tipos de puestos de concesión. Un stand de tipo independiente, se mantiene en el mismo lugar y permite que los clientes acudan a usted. Un puesto móvil de concesiones, o un remolque, le permite desplazarse de un lugar a otro, sirviendo mercados de pulgas, festivales, ferias, etc. Un carrito también le permite desplazarse de calle en calle para servir a personas hambrientas. Una carpa concesionaria puede ser temporal o permanente es la menos costosa de abrir.
  • El tipo de remolque móvil que usted compra, depende del tipo de comida que va a servir. Las reglas del departamento de salud determinan si el remolque debe tener ciertos artículos como una campana ventilada. Cuanto más simple es la comida, más sencillo es el soporte.
  • Para los alimentos como el algodón dulce un remolque móvil muy simple de la comida será suficiente. Usted puede encontrar a menudo los soportes usados para la venta en sitios como eBay y en su periódico local. Si usted compra uno usado, asegúrese de que todo el equipo está en buenas condiciones de funcionamiento.

Pros y contras:

Pros:

Una de las formas más sencillas de entrar en la industria de los servicios de alimentación es a través de un stand de concesiones.

  • En el lugar correcto, se puede obtener un ingreso sustancial
  • Usted puede conocer a una amplia gama de personas interesantes diariamente, así como conectarse con sus clientes habituales.
  • Usted podrá viajar a diferentes lugares durante su día de trabajo, dándole la oportunidad de ver un número de vistas diferentes y no tener que mirar en el mismo lugar durante demasiado tiempo.
  • Bajo costo de arranque.

Contras:

  • Usted no puede simplemente establecer la tienda en cualquier lugar que usted elija. Usted necesita el permiso del dueño de la tierra y las tarifas de alquiler podrían costarle entre $200 y $600 al mes por un buen lugar.
  • Los propietarios de los stands de concesión trabajan en cualquier tipo de clima y pueden perder clientes cuando el clima no es agradable.

Ingresos:

Muchos vendedores de alimentos generan miles de dólares en un solo fin de semana.

En comparación con casi cualquier otro negocio con las mismas ganancias potenciales, un stand de concesión puede comenzar con muy poco capital inicial. Mejor aún, se pueden generar ingresos sustanciales a tiempo completo con el esfuerzo a tiempo parcial.

Usted tiene la libertad e independencia a un buen ingreso sin necesidad de conformarse con lo que vale su tiempo en un trabajo regular. Además, nunca tendrá que preocuparse por recibir el temido papel rosa.

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